当前位置:主页 > 素食文化 > 休养生息 >

烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷

发布者:admin  发布时间:2018-04-15  来源:报国寺

    主要食材:小麦面粉

 
    做法:
 
    1.鹰嘴豆泡发加稍盖过的水,用电饭煲普通米饭铛做熟。熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内。
 
    2.加入干欧芹碎1茶匙和适量水。用料理机中档打成粗豆泥。
 
    3.用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷,一半面粉用冷水和成冷水面团。将晾冷的烫面团和冷水面和匀。面团醒10分钟,切成四个剂,用手压成小圆面剂。
 
    4.案板稍涂油放小圆面剂,在小圆面剂上涂多些的植物油。盖上另一个小圆面剂,也在面剂的顶上面涂一点油,用手均匀压大些。用擀面杖左右上下,轻轻擀开变大变薄。
 
    5.用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内。烙至一面结实,再翻面烙至两面出现黄焦 ,出面香味即可出锅。饼出锅稍放,趁热揭开成两层。饼皮放容器内,盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软,以防失水变硬。余下面剂同样做好备用。
 
    6.生菜洗净沥干、番茄去皮切块。茄子和西葫芦切厚片,黄椒切片。平底锅或电饼铛烧稍热,涂少许油,放入茄子、西葫芦、黄椒。
 
    7.煎烤至稍软,出现些黄焦,即可出锅。
 
    8.将鹰嘴豆泥涂在饼皮上,依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜。翻卷一端,再折叠上下,用手固定,卷紧即可。

中国·上海·报国寺 Power by DedeCms

沪ICP备10218100号 上海报国寺 http://www.baoguosi.org

技术支持:菩萨在线